自3月14日開始，市食品藥品監督管理局利用一周時間，采取雙隨機抽查的方式，針對高新區、博興縣、鄒平縣、惠民縣、陽信縣對農貿市場、超市、食品店開展的畜禽水產品專項整治情況進行督導檢查。

督導檢查發現：生豬產品，大部分都能出具動物產品檢疫合格證明和肉品品質檢驗合格證，并加蓋檢疫印章，加施檢疫標志；超市畜禽水產品經營規范較好。而之所以有這樣的效果，主要得益于今年以來，全市各級食品藥品監管部門抓住集中配送、冷鏈控制等關鍵環節，督促大中型商超落實主體責任、建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。全面落實食品經營企業進貨查驗記錄、食品批發企業銷售記錄義務等經營過程控制制度，切實防控食品安全風險。

檢查過程中，也查出部分超市存在檢驗檢疫合格證不全現象。問題主要集中在農貿市場畜禽水產品經營者未落實進貨查驗記錄制度，在產地準出與市場準入方面沒有銜接，未使用“一票通”等購銷憑證，不能實現來源可查，去向可追；有的畜禽水產品經營者不能現場提供進貨查驗檢疫合格證明和肉品品質檢驗合格證、養殖企業和農民專業合作社出具的水產品合格證明等證明材料；存在經營無合格證明、無合法來源的畜禽水產品等違法行為，來源不明的畜禽水產品仍占有市場；從農戶收購的活雞未經檢驗檢疫，也沒有進貨發票。

針對存在的問題，市督導檢查組提出了加強監管和改進的要求。

一是從嚴準入。對入場經營的食品經營戶，嚴格按照規定的條件、程序、時限核發許可證，確保主體經營資格合法。同時督促經營者建立健全并嚴格落實進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺帳等質量管理制度。

二是及時整改。加大對市場內食品經營戶的檢查頻次，對場所條件、設備設施、規章制度、從業人員等不能持續保持標準的下達責令改正，逐條列明經營戶需改正的事項，限期拒不改正的嚴肅處理。

三是強化指導。在采購、進貨查驗、過程控制以及加工環境等關鍵環節把好關，積極宣傳相關的法律法規，進一步增強經營者的法律意識、責任意識和食品安全意識，督促其自覺履行食品安全主體責任。

四是加強監管。加強與市場開辦者的溝通，督導其健全自律管理制度，明確其對入場銷售者經營資格和食品安全的管理責任，切實承擔市場開辦者的法定義務和管理職責。同時加大對轄區內食品尤其是食用農產品的抽檢力度，不定期地對其進行檢測，及時發現和查處食用農產品質量問題，并定期公布抽檢信息。

[責任編輯：楊凡、張煥煥]

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