濱州日報/濱州網訊 8月13日，濱州市文明辦、市文化和旅游局、市市場監管局聯合發出《關于貫徹落實習近平總書記“堅決制止餐飲浪費行為，切實培養節約習慣”重要指示的通知》。決定，從現在開始到10月底，在全市范圍開展厲行勤儉節約、反對鋪張浪費專項行動。要求全市各級各部門要充分認識開展厲行勤儉節約、反對鋪張浪費專項行動的重要性，從堅持黨的執政為民理念、維護黨和政府形象、弘揚中華民族優良傳統的高度，切實增強厲行勤儉節約、反對鋪張浪費的自覺性和堅定性，以這次專項行動開展為契機，不折不扣地把中央、省、市各項要求貫徹落實到實際工作中，以良好的作風取信于民。

濱州在全市范圍開展厲行勤儉節約、反對鋪張浪費專項行動，進一步把全社會崇尚節儉、抵制浪費的風尚推向了新的高潮。黨的十八大以來，濱州各級各部門和社會各界認真貫徹落實黨的八項規定，緊密結合國家衛生城復審和國家文明城市創建，重點通過大力開展節約文明用餐活動，以光盤行動引領全社會樹立勤儉節約新風尚，“文明餐桌，光盤行動”已經越來越成為濱州市民的自覺行動。

政府積極推動，“文明餐桌，光盤行動”節儉文明用餐根植魯北大地

行政推動的力量無疑使巨大的。8月13日,濱州市文明辦、市文化和旅游局、市市場監管局聯合發出《關于貫徹落實習近平總書記“堅決制止餐飲浪費行為 切實培養節約習慣”重要指示的通知》。像這樣以政府行政部門發文的形式推動社會制止餐飲浪費行為，暢樹勤儉節約風尚的專項行動，濱州歷年來都會出臺相關規定、開展相關行動，并且政府部門帶頭以上率下推動勤儉節約向縱深發展。

從2013年市“兩會”開始，濱州每年的兩會都厲行勤儉節約之風，嚴格執行“八項規定”，切實改進會風文風，按照廉潔、勤儉、務實的原則，會議期間不封路不鋪地毯不說套話，精簡會議工作人員和車輛，與會人員遵守廉潔從政各項規定，不請吃、不吃請，集中精力開好會，給厲行勤儉節約、反對鋪張浪費開了個好頭。

2013年市兩會后，3月份，濱州市委宣傳部、市文明辦、市食藥監管局等多個部門單位及時聯合開展行動,在全市深入開展“文明餐桌行動”,以賓館飯店、學校餐廳、機關食堂等為重點,動員廣大家庭積極參與,普及餐桌文明知識,推廣餐桌文明禮儀,倡導節約用餐、健康飲食,不斷提高公民文明素質和社會文明程度。

通過開展“厲行勤儉節約、反對鋪張浪費”專項行動，濱州市2013年全年公務接待費減少3176萬元，節約辦公經費1825萬元，會議減少15031場次，精簡簡報1539份。

社會廣泛參與，“文明餐桌，光盤行動”節儉文明用餐成為社會共識

緊隨政府部門的行政推動，濱州市總工會、婦聯、團委以及餐飲協會等廣大社團組織積也極行動起來，緊密結合各自的實際，專門發出倡議。組織號召成員一起行動起來，從一日三餐做起，愛惜糧食，杜絕浪費，踐行文明用餐，做愛糧節糧的宣傳者、厲行節約的示范者、傳統美德的踐行者、文明餐桌的維護者、美好生活的創造者，為創建節約型社會貢獻青春力量。

在政府推動和社團號召下，濱州社會上下“文明餐桌，光盤行動”行動全面展開。從遍布大街小巷、社區的“文明餐桌，光盤行動”公益宣傳畫，到進入餐館飯店醒目位置抬頭可見的“文明餐桌，光盤行動”提示語，濃厚的文明用餐宣傳氛圍吸引著更多的市民成為文明意識的主動構建者、文明行動的主動實踐者、文明風尚的主動傳播者。

每年，全市通過在餐飲單位入口處、餐廳內顯眼處等位置擺放“光盤行動”、“文明餐桌”、“不剩菜、不剩飯”、“適度點餐、節儉打包”、“節儉養德”、“ 適度取食、避免浪費”等內容豐富、樣式新穎的立式告示牌、臺牌10000余個，宣傳畫5000多張。

經過努力，目前我市餐飲行業的服務質量有了很大的提升，消費者在消費過程中也做到了文明用餐，剩菜剩飯的現象得到了改善。通過“文明餐桌、光盤行動”持續推進大家都形成了節約糧食、反對浪費的觀念，食物浪費現象已大大減少。

食堂酒店出招，“文明餐桌，光盤行動”節儉文明用餐成為營銷標配

光盤行動的目標是，餐廳不多點、食堂不多打、廚房不多做、用餐不浪費。作為“文明餐桌”行動的主體，我市各家單位食堂和餐飲酒店紛紛“出招”，引導消費者節儉文明用餐。

濱州城區酒店餐飲商家，都約定俗成的形成了免費提供打包服務的內容，配合市民養成文明節儉的就餐習慣。“我們的菜量比較大，您可以先點一些，如果感覺不夠了再點。”在渤海十路一家飯店，一位服務員在市民點菜時作著特別提醒說，“等顧客吃完結賬時還會詢問剩菜是否需要打包。現在大家越來越注重勤儉節約、文明用餐，很多顧客都把剩菜打包帶走，浪費的現象是越來越少了。”

在中裕中式餐飲連鎖店大潤發專營店，記者看到，該店提供的涼菜分大、中、小份，顧客在點餐時，顧客可以根據人員多少、飯量大小便捷選取。在市水利單位食堂，記者看到，午餐時間，食堂已經準備好飯菜。在面食區，傳統的2兩左右一個大饅頭變成了1兩一個的。蔥油餅也切成了火柴盒大小的小快。“這樣變大微小的一個小細節，方便每個人可以根據自己的飯量大小按需取用，很大程度上避免了浪費。”食堂工作人員說。在用餐結束后，食堂安排專人監督每個人將食物殘渣倒入泔水桶內，把好杜絕浪費的最后關口，泔水桶里的剩飯剩菜量很少。

餐飲業中自助方式，杜絕浪費，做到吃多少取多少，一直是飯店管理者頭疼的問題。在市區不知火自助火鍋店，創新采取逆向約束和正向獎勵相結合的方式，將“光盤行動”做出了飯店的特色而遠近聞名，成為招徠顧客品牌。他們推行“光盤行動”采取積極獎勵的方式，結賬時抽取獎勵，分一、二、三等獎，分別獎勵30元的鍋底獎券，6份小料獎券和10元代金券。對于鋪張浪費的顧客，扣除就餐前預交的浪費押金，并提供打包袋鼓勵顧客將剩下的飯菜打包帶走。

市民積極行動，“文明餐桌，光盤行動”節儉文明用餐成為自覺行動

餐桌文明是社會文明的縮影，是城市文明的窗口，更是社會進步的重要標志。“文明餐桌，光盤行動”成效如何關鍵還是看市民在生活一日三餐中能否落實。通過記者的采訪了解，經過近年來全市上下的共同努力，“文明餐桌，光盤行動”已經成為市民的自覺行動。

在市區一家火鍋店，一用餐完畢的60多歲的王先生對請客的主人勸說：“不用點太多，吃不完浪費就太可惜了。”他解釋，“經常來這家餐館，飯店比較實惠，菜量大。以前在餐館與朋友聚餐的時候，生怕點少了，讓人覺得小氣，每每分量過多，吃不完的時候還不好意思打包。但是，隨著“文明餐桌”活動的開展，吃多少點多少、吃不完打包已經成為了人們外出用餐的自覺行為后，再也不因為“面子”問題而多點餐，而是根據分量來點餐。”

在單位食堂一起就餐聊起“文明餐桌，光盤行動”，即將退休的老王說：“盡管現在經濟條件變好很多，但是我這個年齡的人都是從苦日子里走過來的，平時在家做飯都堅持遵循‘少而精’的原則，現在選擇的菜類品種盡量豐富，但分量控制在一次可以吃完的范圍，既保證營養，又不會浪費。吃完飯后，還會把干凈的餐盤拍成照片發到朋友圈。偶爾在飯店吃飯時經常會把‘光盤’曬給朋友們看，大家都很支持，朋友圈里其他人也會曬光盤。身邊越來越多的人已經把反對鋪張浪費踐行‘光盤行動”當做了新時尚。”

我市在倡導“文明用餐、光盤行動”的過程中，對于學生兒童的教育也同步開展，經常性開展專題督導檢查，對開展節約教育好的學校大力宣傳推介，對浪費現象嚴重的學校，予以通報，督促其馬上整改，在各校園營造“光盤光榮、浪費可恥”的良好氛圍。

各中小學校、幼兒園通過主題班會、國旗下講話、組織學生參觀、評選“厲行節約反對食品浪費標兵”等形式，教育學生從小培養“節儉光榮，浪費可恥”思想，樹立正確的消費觀和價值觀。結合中小學生守則和日常行為規范，建立健全各種規章制度，細化勤儉節約條款，全面持續開展“光盤行動”；開展“節約之星”評選活動，人人爭當“光盤達人”；師生同餐，互相監督，由學生輪流做“光盤監督員”，杜絕浪費現象；幼兒園根據幼兒的特點，每餐后進行小評比、小總結，對表現好不挑食不剩飯的孩子及時發放小紅花。

[責任編輯：楊凡、張煥煥]

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