濱州日報/濱州網訊 9月11日，記者在全市明廚亮灶工作現場推進會上了解到，截至目前，全市餐飲單位明廚亮灶已達到4418家，大中型以上餐飲單位明廚亮灶率達到63.3%；全市學校食堂實現明廚亮灶全覆蓋，建立“校園食品安全嚴管區”263個。

餐飲服務單位實行“明廚亮灶”建設，是讓消費者看得明白、吃得放心的有效手段，是餐飲服務食品安全的重要保障。“明廚亮灶”示范店起到了打造行業形象推動文明創建,壓實餐飲服務單位主體責任,強化食品安全社會監督的作用。“明廚亮灶”實施以來，全市市場監管部門認真貫徹總局、省局餐飲服務單位“明廚亮灶”部署要求，2013年以特大型餐館、大型餐館和學校食堂為重點，推行“廚房亮化工程”；2015年制定了《餐飲服務單位“明廚亮灶”建設工作方案》，對明廚亮灶的形式及開展方式進行了細化。2019年以來，明廚亮灶納入食品安全放心工程攻堅行動，大力實施餐飲質量安全提升行動，推進入網餐飲單位“明廚亮灶”。2018年濱城區率先開展明廚亮灶示范單位創建，起到了“示范一批，帶動一批”的效應。

為讓老百姓舌尖上的享受更放心、更安全，我市將按照計劃持續有效推動全市“明廚亮灶”建設。結合“創城”等工作，積極穩妥推進明廚亮灶，對新建、改建、擴建的餐飲單位，積極引導其按照明廚亮灶的要求做好建設改造，同時鼓勵達到條件的爭創明廚亮灶示范單位。做好學校食堂明廚亮灶工作,持續推進“明廚亮灶”示范創建和普通店全面推廣，積極探索透明式、視頻式之外的新形式。依托平臺提高智慧監管效能，以“餐飲智慧管理提升”為目標，加快“互聯網+明廚亮灶”建設，依托智慧監管系統，提高全市明廚亮灶智慧化監管水平。

[責任編輯：楊凡、卜新]

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