齊魯網·閃電新聞11月27日訊 11月27日，2023山東省食品安全宣傳周“食安山東”媒體行采訪團來到濱州探訪智慧食安指揮服務平臺。

在濱州市大數據局、大數據中心的支持下，“智慧食安”指揮服務平臺項目于2023年3月份在濱州全市投入使用。“智慧食安”指揮服務平臺全面使用以來，共采集完成濱州全市14072家重點食品經營企業的數據，抓取1041名食品安全員及從業人員的健康信息，發現違規操作6千余次，預警、告知企業規范經營1萬余次。通過“智慧食安”平臺的應用，“互聯網+明廚亮灶”餐飲企業的后廚，得到了較大的規范，全市餐飲食品安全水平得到了總體的提升。

據介紹，“智慧食安”借助明廚亮灶AI智能，解決了明廚亮灶監管無閉環的痛點；從原來的“看”，提升為線上的“查”，從市場“監管”模式，轉變為市場“服務”模式；助力了全市學校餐飲服務誠信體系建設，建立起數字政府下“監管+服務”新模式。

“互聯網+明廚亮灶”僅做到了遠程視頻巡查，一方面無法真正的減輕監管人員的巡檢工作，視頻監控仍需要人工進行巡檢；另一方面無法做的真正的智慧化監管，從發現問題到企業完成整改的整個閉環過程，監管部門投入大量的監管隊伍的力量，無法做到無感監管，欠缺通過數字化帶動局內的服務型監管模式，促進營商環境的提升。

通過AI智能視頻隨機巡檢助手；實現明廚亮灶智能智慧閉環管控，對算法進行多元化設計，包含算法規則分配模塊、算法的輪訓配置模塊、算法優化糾錯模塊等功能系統；最終實現從預警發現違規行為，到企業收到預警提醒，然后完成整改落實反饋，再到系統自動記錄該企業違規誠信庫，實現年度風險提取。讓視頻巡檢工作賦能線上隨機預警特色，幫扶餐飲單位及時發現風險問題，指揮落實風險問題整改，匯聚商戶風險數字統計；幫助企業規范經營落實，減少監管整改和處罰風險；讓處罰作為輔助，把優商成為主力。

2023年山東省食品安全宣傳周“食安山東”媒體行活動由山東省食品藥品安全委員會主辦，山東省食品藥品安全委員會辦公室、山東廣播電視臺承辦。此次活動前往濱州市、德州市、菏澤市開展實地考察，進一步提升公眾食品安全意識，引導企業加強食安自律、守法擔責、誠信生產經營意識，不斷提高食品安全群眾滿意度。集中展示山東省食品安全工作新思路新舉措新成效，引導食品行業市場主體嚴格自律，倡導社會各界積極參與食品安全治理，共同營造共建共治共享新格局。