自濱城區食藥監局開展明廚亮灶工作以來，各項工作正在穩步進行。通過前期對各大中型餐飲及學校食堂的指導和打造，截至目前，共有100多家餐飲單位以“網絡廚房”的形式接入該局網絡監管平臺。現階段主要是在各大中小型餐飲、學校食堂、中央廚房等各種業態全面推行明廚亮灶。

經過前期申報和現場預審工作，在各所申報的基礎上，該局對各參評單位進行了多次規范指導，目前，已經授牌的“明廚亮灶”示范單位已經有8家，其中餐飲店6家、中央廚房1家、學校食堂1家，經統計，實現名廚亮灶的餐飲業戶近300家。

推動餐飲單位明廚亮灶，消費者可直觀了解餐飲單位的原料選擇、烹飪加工等各環節工作，實現后廚全透明化，大大增強餐飲單位的自律性和規范性，有利于餐飲單位向消費者展示食品加工制作關鍵過程，接受消費者監督，為消費者的飲食安全與衛生提供有力保障。

[責任編輯：楊凡、卜新]

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