為全面落實餐飲服務單位食品安全主體責任，提升餐飲服務單位廚房軟硬件水平，推進餐飲質量安全水平有效提升，濱城區市場監管局以點帶面，引導餐飲服務單位積極申報示范單位，持續推進“清潔廚房”示范單位創建工作。

在前期“明廚亮灶”示范創建的基礎上，組織各餐飲單位全面落實《餐飲服務通用衛生規范》，以場所凈、設施凈、工具凈、人員凈、食材凈等“五凈”為重點，開展清潔廚房行動，大力實施色標管理，做到加工用具、設備定色、定人、定位，規范餐飲單位內部管理。以打造“干凈衛生整潔”的小餐飲后廚為目標，監督小餐飲落實“亮證經營、安全承諾、單據留存、原料公示、操作規范、場所清潔”六項標準，持續開展“在一線助規范”活動。

清潔廚房示范創建工作采取動態監管的方式，示范單位需時刻保持高標準嚴要求，監管部門在檢查過程中發現不符合清潔廚房標準或造成食品安全事故的餐飲服務單位，將依法查處，予以除名。