濱州日報/濱州網無棣訊 轉眼牛年春節就要到了，在無棣縣城鄉，象征著吉祥如意的花饃又開始走俏起來。除了不少鄉村人家自己加工花饃過年用外，就連縣城里不少酒店也開發了這一新項目，通過線上線下聯動銷售花饃，為熱鬧的春節市場添了“一把火”。

近日，位于無棣縣城老區的鴻騰酒店看到，面點師孫燕、肖玲正在加工花饃。經過前期和面、壓面、揉面，然后他們根據花饃的種類分成各種重量的面劑，在充分揉和之后，就可以加工花饃了。

花饃的制作原料以白面為主，還有南瓜汁面、菠菜汁面，另有紅小豆、黑豆、綠豆等作為輔料，工具一般為極剪刀、梳子、菜刀等。制作的花饃除了可食用外，還因具有較強的藝術觀賞性，故成為饋贈親朋的上選禮品。

“我們現在加工的有牛、鼠、豬等生肖花饃，還有魚、糧倉、福字、金銀元寶等花饃，再就是我們還新上了一款迎春花饃。花饃雖小，但代表著人們對幸福生活的追求和對美好明天的祈愿，因而備受市民歡迎。”孫燕說。

孫燕說，自從進了臘月，他們就開始加工花饃了，通過微信群、朋友圈加大宣傳力度，吸引了不少的市民網上訂購。各種活靈活現、憨態可掬的小動物，吉祥如意、喜氣盈門的花卷吸引了眾多的市民尤其是小朋友的青睞。

“原來孩子有厭食的毛病，自從買回花饃去后，孩子的食欲大增，每天的飯量明顯見長。孩子最歡迎的是小動物形狀的花饃，每頓飯都鬧著要“吃掉兩頭牛”，有了花饃的陪伴，孩子可開心了。”市民張女士說。

孫燕說，除了魚和帶有“吉祥”“幸福”之類字樣的花饃是用模具加工外，其他的都是純手工制作，用不同顏色的面，通過切、揉、捏、搓、按等，加工成形狀各異的花饃。盡管程序很復雜，但是看到自己的“戰果”這么受歡迎，心里總樂滋滋地。

據了解，為了延長花饃的保鮮期，酒店還購置了真空包裝設備，將蒸熟涼透的花饃進行真空包裝后裝箱，保質期可以延長到20天到一個月左右。

[責任編輯：楊凡、張煥煥]

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