齊魯網(wǎng)·閃電新聞3月24日訊 為幫助餐飲企業(yè)有序復(fù)工復(fù)業(yè)，濱州博興縣通過(guò)推行“一張清單”、“七個(gè)一律”和推行堂食分餐制措施，督促餐飲企業(yè)落實(shí)食品安全和疫情防控主體責(zé)任，最大限度保障顧客用餐安全。自3月19日起，全縣餐飲企業(yè)堂食服務(wù)有序恢復(fù)。

 “先生，您好，我們的餐具已經(jīng)過(guò)高溫蒸汽消毒請(qǐng)您放心使用。這是我們的客用骨碟、客用勺子、客用筷子。這是我們的公用勺子，這邊是我們的公用筷子，請(qǐng)慢用。”

在博興縣城區(qū)一家餐飲企業(yè)，餐廳負(fù)責(zé)人郭魯波正在對(duì)餐廳服務(wù)人員公勺公筷等公用餐具分發(fā)情況進(jìn)行檢查。最近幾天，這家餐廳嚴(yán)格按照縣疫情處置工作指揮部要求，努力打造安全就餐環(huán)境。

趕海餐廳負(fù)責(zé)人郭魯波說(shuō)：“嚴(yán)格根據(jù)“一張清單”、“七個(gè)一律”的要求，去打造一個(gè)安全就餐環(huán)境。接下來(lái)，我們正在打造4D廚房、可參觀性廚房和食材檢測(cè)室，我們要做到所有的食材可追溯，所有的人員可追溯，為廣大市民打造一個(gè)健康、安全、舒適的就餐環(huán)境。”

博昌市場(chǎng)監(jiān)督管理所所長(zhǎng)胡紅梅說(shuō)： “當(dāng)顧客進(jìn)來(lái)的時(shí)候，你的任務(wù)先掃碼、再測(cè)溫，如果是體溫正常，讓他進(jìn)店。”

在另一家餐飲企業(yè)，博昌市場(chǎng)監(jiān)督管理所工作人員正在對(duì)餐廳引導(dǎo)顧客進(jìn)店流程及規(guī)范用餐進(jìn)行指導(dǎo)。

胡紅梅介紹：“這一次檢查主要是針對(duì)申請(qǐng)恢復(fù)堂食的餐飲店，看它從符合“七個(gè)一律”的情況，以及現(xiàn)場(chǎng)人員的健康狀況，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況，以及采取的各項(xiàng)措施，是否符合當(dāng)前疫情下恢復(fù)堂食的條件。經(jīng)檢查，這家店已經(jīng)基本符合了恢復(fù)堂食的條件。”

加強(qiáng)人員管理及各環(huán)節(jié)監(jiān)管，是博興縣推行的“一張清單”“七個(gè)一律”措施的重要組成部分，通過(guò)對(duì)餐飲企業(yè)防控設(shè)施配備、人員及經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所管理、主體責(zé)任落實(shí)、制度建立、堂食分餐等方面進(jìn)行全方位指導(dǎo)，最大限度保障顧客用餐安全。

董永漁館餐廳負(fù)責(zé)人白長(zhǎng)義說(shuō)：“我們酒店開啟了兩個(gè)就餐模式。一個(gè)就是我們上大菜的時(shí)候，都使用消毒好的公筷和公勺，這個(gè)是必須有的。再一個(gè)我們一般上小菜的時(shí)候，就是分餐制，每人一份。一個(gè)菜四個(gè)人，我們就上四份，五個(gè)人 我們放五份。這些餐具全都是消毒好的。”

據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，自3月19日恢復(fù)堂食服務(wù)以來(lái)，截至3月24日，博興縣餐飲企業(yè)復(fù)工率已達(dá)80%。

閃電新聞?dòng)浾?陳帥  博興臺(tái) 陶帥名 濱州報(bào)道

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