濱州日報/濱州網(wǎng)訊 11月29日，“新時代·新魯菜”2021魯菜創(chuàng)新大賽濱州市參賽作品鑒評活動在雙量職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校舉行，來自全市20多家酒店報送的32道特色菜品參與鑒評。

鑒評團(tuán)評審打分

市文化和旅游局黨組成員、四級調(diào)研員王木亮致辭

濱州市積極組織市飯店烹飪餐飲協(xié)會各會員單位，利用濱州特色食材研發(fā)創(chuàng)新菜品。其中，既包含鹽田蝦、鍋子餅、牛肉、驢肉等濱州特色食材創(chuàng)新使用的新菜品，也有黃河大鯉魚、青陽炒雞、大閘蟹、醬牛骨等濱州特色美食的新吃法。

本次鑒評活動由濱州市委宣傳部、濱州市文化和旅游局主辦，濱州市飯店烹飪餐飲協(xié)會、濱州市山東雙量酒店管理有限公司中式烹調(diào)師技能大師工作室承辦。旨在通過鑒評活動，評選出具有濱州本地文化特色的，既營養(yǎng)健康又有較高審美標(biāo)準(zhǔn)的，具有良好口碑和市場推廣價值的色、香、味俱佳的新魯菜作品。

本次鑒評活動成立了濱州市“新魯菜地市鑒評團(tuán)”，采用盲評形式，按照五顆星檔次對參賽菜品進(jìn)行現(xiàn)場品鑒評比，按星級由多到少進(jìn)行排序，并對每一款參賽菜品撰寫菜評。經(jīng)過參賽大廚們的精心烹制和鑒評團(tuán)的嚴(yán)謹(jǐn)評審，確定智者智城群英薈、渤海鹽焗大蝦、貝貝南瓜燉大閘蟹、偷梁換柱、養(yǎng)生杏香蝦球、魚鮮羊肚菌為五星級菜品。

據(jù)了解，本次鑒評活動是“新時代 新魯菜”2021魯菜創(chuàng)新大賽的一個重要組成部分，本次鑒評結(jié)果將按照一定比例分值計入省大賽總分值。優(yōu)勝者將代表濱州參加全省創(chuàng)新魯菜大賽。

目前，“新時代·新魯菜”2021魯菜創(chuàng)新大賽正在投票階段，我市共有32道特色美食參與大賽，其中渤海鹽焗大蝦以75萬多票名列全省第八位，市民可使用手機下載“央視頻”APP，為我市參賽菜品投票。

[責(zé)任編輯：楊凡、卜新]

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