濱州日報/濱州網訊 10月11日,濱城區市場監管局開展中央廚房食品安全監督檢查,排查食品安全隱患,加強對中央廚房的監管,督促企業落實主體責任。

此次督導檢查,執法人員選取了轄區內2家中央廚房,重點檢查了企業食品儲存和加工、環境衛生、配送流程及設施設備運行情況。實地檢查中,執法人員現場查看了企業中央廚房的原村料采購驗收、索證索票、加工制作、從業人員健康培訓、設施設備的清洗消毒、食品留樣記錄等,并核查化驗記錄、消毒記錄、培訓記錄、晨檢記錄等檔案資料是否齊全。

對檢查中發現的問題,執法人員要求企業限期整改完善,并要求企業高度重視并落實食品安全管理制度,嚴把原料采購關、食品加工過程關,做到源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控,確保操作規范;要加強風險隱患自查排查,完善內部運作,在產品質量、品質、配送和服務等各方面進一步提升,保證配送的食品衛生、營養、安全,確保廣大消費者“食得放心”。

[責任編輯：楊凡、張煥煥]

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