齊魯網·閃電新聞3月7日訊 “從一頓放心的早餐開始”，這是趙金霞的創業初衷，也是她多年創業路上堅守的信念。

濱州市三利快餐有限公司董事長趙金霞說：“當初的時候就為了孩子上學，那個時候出來給孩子買早餐的時候，90年代的市場還不是太規范，基本上都是路邊店，孩子吃著也不放心，衛生也不是很好，那時候想著要不自己開一個讓顧客吃著放心的早餐店，就萌生了創業的念頭。”

90年代初，那時的趙金霞還是一名糧食系統的職工。不安于現狀的她，在家人朋友不解的情況下，毅然甩掉“鐵飯碗”下海經商，開起了以賣早餐為主的包子鋪。趙金霞給自己的包子鋪起了個店名“三利”，意思是“利國、利他、利己”，這也成為了她經營這份事業的原則。

她說：“當時的時候說實話困難肯定是有的，創業也沒有一帆風順的，尤其是對顧客的這種責任，開起來就得全天經營。有一次下大雨的時候，就把總店全部淹了，牌子也讓大風刮掉了，那個時候感覺著一份責任心，其實早上不起來行不行啊，行，但是總感覺著那個時候印染廠周圍一片的顧客，都早上去吃早餐，就感覺頂著風雨堅持著，一家人淌著水去做飯。”

讓顧客吃上放心的早餐，這就是趙金霞的經營之道。日復一日，無論寒冬酷暑，她每天凌晨兩三點起床，到市場上挑選最新鮮的蔬菜，跟員工們一起擇菜清洗，糧油米面都買品質最好的。發面、切菜、蒸包，就像為家人做飯一樣，真心誠意，用心經營。

趙金霞說：“做早餐最大的特點就是早晨早起，無論是夏天不論多熱，也不論冬天多冷，尤其是冬天的時候，早上一出熱被窩，一上班的時候冷風嗖嗖地，有時候也想睡個懶覺，但是為了顧客能吃上一份放心的早餐，也就堅持下來了，一堅持也就是三十多年。”

而這些年來，就是因為趙金霞的誠信經營，三利快餐贏得了“干凈、衛生、物美、價廉”的好名聲。生意好了，她沒有忘記利國家、利他人、利自己的“三利”本心，開始思考如何幫助周圍的人。

趙金霞說：“第一個店創業成功之后，那時候就想培養他們這種創業能力，他們沒有信心，我就給他們信心，我就這樣說，賺了就是你的，賠了就算我的，給他們創業信心，教他們技術，帶著他們共同創業。”

“授人以魚不如授人以漁，給人錢花不如教他怎么掙錢。”為了保證加盟店標準統一，從加盟合同簽訂、選址、裝修、培訓到開業，她制定了一整套標準流程，按照標準化、職業化、精品化要求考評，對各分店進行經營指導和幫扶，扶上馬，送全程，使各分店的開業成功率達到了100%。

趙金霞也是有一定的經營之道的，她要求她的加盟們，既然選擇了餐飲行業，就要實實在在做人，踏踏實實做事。如今的三利快餐，不僅是一家讓當地百姓吃得放心的早餐店，還是一家可帶領5000多名農民工、下崗職工創業就業的發展平臺。目前，連鎖加盟店已經遍布在濱州、淄博、東營、濟南、聊城、濰坊、河北、河南、江蘇、廣西等地，日均營業額達5000元。

閃電新聞記者 呂敏  濱州報道