一場(chǎng)簡(jiǎn)約、安全、精彩的奧運(yùn)盛會(huì)，在世界人民的矚目下，各項(xiàng)賽事圓滿落幕，各國(guó)運(yùn)動(dòng)員在“雙奧之城”留下精彩的拼搏奮斗時(shí)刻。精彩的背后，有中國(guó)各地為這場(chǎng)盛會(huì)所作出的服務(wù)和保障，驚艷各國(guó)運(yùn)動(dòng)員“味蕾”的特色美食，許多是由咱們?yōu)I州市企業(yè)生產(chǎn)的商廚設(shè)備而制作。

在濱州，有一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)上4家企業(yè)中標(biāo)北京冬奧會(huì)廚具設(shè)備供應(yīng)商，產(chǎn)品進(jìn)入冬奧技術(shù)官員和運(yùn)動(dòng)員所入駐酒店、冬奧村、訓(xùn)練場(chǎng)地的后廚，用“濱州智造”保障了這場(chǎng)盛會(huì)享有豐富“味道”。這4家企業(yè)均來(lái)自博興縣興福鎮(zhèn)，分別是山東金佰特商用廚具有限公司、山東京都廚業(yè)有限公司、山東華杰廚業(yè)有限公司和山東濱州三川廚業(yè)有限公司。

理念契合興福廚具閃耀冬奧

興福鎮(zhèn)商用廚具產(chǎn)業(yè)至今已走過(guò)了40多年的發(fā)展歷程。40多年來(lái)，一代又一代廚具人艱苦奮斗、創(chuàng)新實(shí)干，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)從“零敲碎打”到“機(jī)器換人”、從“貼牌加工”到“自主研發(fā)”、從“家庭式作坊”到“現(xiàn)代化企業(yè)”的華麗蝶變，成為中國(guó)廚具行業(yè)的“風(fēng)向標(biāo)”。

截至目前，興福鎮(zhèn)共有廚具企業(yè)1800余家，年總產(chǎn)值超300億元，占全國(guó)市場(chǎng)總額的三分之一，占山東省市場(chǎng)總額百分之九十。

工業(yè)之光閃耀冬奧，濱州制造通過(guò)參與此等盛會(huì)，讓世人知曉，有其內(nèi)在原因。山東金佰特商用廚具有限公司副總經(jīng)理、總工程師陳躍進(jìn)分析：冬奧會(huì)倡導(dǎo)“綠色、共享、開(kāi)放、廉潔”的辦奧理念，所有入選的產(chǎn)品也貫徹這一理念。作為中國(guó)智慧廚都，興福的商用廚具引領(lǐng)著發(fā)展方向和未來(lái)。在研發(fā)過(guò)程中，始終將產(chǎn)品安全穩(wěn)定放在第一位，其次就是，遵循綠色、低碳、節(jié)能、高效等理念，與此次冬奧會(huì)所倡導(dǎo)的理念是一致的，這也是采購(gòu)商選擇的原因。

金佰特市場(chǎng)部大區(qū)經(jīng)理吳濤介紹：“這次我們中標(biāo)冬奧會(huì)的產(chǎn)品，不僅僅突出智能化和自動(dòng)化，還更加貼合了節(jié)能環(huán)保的要求。拿公司供應(yīng)的爐灶品牌‘綠云’系列來(lái)說(shuō)，與市場(chǎng)同類產(chǎn)品相比，整體節(jié)能降耗可以達(dá)到40%。此外，物聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用也使得這款產(chǎn)品非常安全，契合了本屆冬奧會(huì)簡(jiǎn)約、安全、精彩的辦賽要求。”

在理念契合的同時(shí)，興福廚具人過(guò)硬的專業(yè)精神，也是能夠成功拿下訂單的因素。京都廚業(yè)總經(jīng)理趙盼江表示，他們公司承接的是冬奧會(huì)技術(shù)官員酒店廚房整體配套設(shè)施，從公司中標(biāo)工程之后，公司團(tuán)隊(duì)與建設(shè)團(tuán)隊(duì)無(wú)縫對(duì)接，專業(yè)操作，圓滿完成了建設(shè)施工工程。

在整個(gè)冬奧會(huì)舉行過(guò)程中，興福廚具人更是響應(yīng)冬奧志愿服務(wù)精神，派出專業(yè)的志愿服務(wù)隊(duì)伍，對(duì)提供的設(shè)備做好售后服務(wù)，全程保障。可以說(shuō)，能夠服務(wù)冬奧是整個(gè)興福廚具人的數(shù)十年奮斗的結(jié)果，凝結(jié)著幾代廚具人智慧的結(jié)晶。

正如山東華杰廚業(yè)有限公司總經(jīng)理張淑芳所說(shuō)，“通過(guò)參與本屆冬奧會(huì)，我們產(chǎn)品在業(yè)界的影響力得到了有力提升，同時(shí)也極大增強(qiáng)了我們的品牌自信。”

機(jī)會(huì)難得轉(zhuǎn)型升級(jí)迎來(lái)風(fēng)口

參與一次盛會(huì)，是品牌提升的機(jī)會(huì)，是提振信心的機(jī)會(huì)，更是檢驗(yàn)自我實(shí)力，做好反思提升的機(jī)會(huì)。

興福作為中國(guó)智慧廚都，吸引廚具生產(chǎn)加工企業(yè)1800余家，規(guī)模不可謂不大，產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)不可謂不明顯，但是，大多數(shù)企業(yè)長(zhǎng)期處于中低端制造水平的現(xiàn)狀，是依舊存在的現(xiàn)實(shí)。

“人才吸引力不足，科技研發(fā)水平較低，管理水平較低等問(wèn)題也是困擾整個(gè)興福廚具業(yè)提檔升級(jí)的問(wèn)題所在。”趙盼江分析道。興福鎮(zhèn)作為一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，基礎(chǔ)設(shè)施無(wú)法與城市相比，在吸引人才方面，有著先天的劣勢(shì)。如此一來(lái)，商廚產(chǎn)業(yè)亟須的研發(fā)人才、管理人才就成為眾企業(yè)爭(zhēng)先解決的問(wèn)題。

山東金佰特商用廚具有限公司董事長(zhǎng)徐清東對(duì)此感同身受。為了提升企業(yè)科研創(chuàng)新能力，金佰特聘請(qǐng)行業(yè)內(nèi)高端人才，成立科技研發(fā)中心，從企業(yè)內(nèi)部選聘年輕人才進(jìn)行逐步培養(yǎng)。“這是沒(méi)有辦法的辦法，廚具行業(yè)沒(méi)有成熟的職業(yè)教育，缺乏技術(shù)人員，高端人才也大多數(shù)從其他制造業(yè)行業(yè)轉(zhuǎn)型而來(lái)，這是整個(gè)行業(yè)面臨的問(wèn)題。”徐清東說(shuō)。

令興福廚具人痛惜的還有一個(gè)問(wèn)題：拿不出一個(gè)全國(guó)叫得響的商用品牌。盡管興福鎮(zhèn)商廚加工企業(yè)數(shù)量眾多，輻射周邊地區(qū)，帶動(dòng)致富效應(yīng)巨大，但是，“只見(jiàn)群山，沒(méi)有高峰”的現(xiàn)狀是阻礙行業(yè)更大前進(jìn)的障礙。

徐清東說(shuō)，“目前，我們正在努力打破這個(gè)局面。”無(wú)論是成立研發(fā)中心，還是探索新的營(yíng)銷模式，大刀闊斧進(jìn)行改革創(chuàng)新，以徐清東為代表的新一代興福廚具人，正邁出堅(jiān)定的步伐，敢于追夢(mèng)，破浪前行。

當(dāng)前，博興廚具產(chǎn)業(yè)又站在轉(zhuǎn)型升級(jí)的“新風(fēng)口”。今年初，博興縣在濱州市率先出臺(tái)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈“鏈長(zhǎng)制”管理辦法，商用廚具產(chǎn)業(yè)作為博興縣重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，也納入該管理辦法。下一步，博興縣將通過(guò)貫徹實(shí)施該辦法，整合產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展優(yōu)勢(shì)，調(diào)動(dòng)一切可以調(diào)動(dòng)的資源，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造優(yōu)良發(fā)展環(huán)境，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。

談及發(fā)展藍(lán)圖，興福鎮(zhèn)黨委書記王兆建對(duì)于商廚產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心滿滿：興福鎮(zhèn)將用好產(chǎn)業(yè)厚積薄發(fā)的優(yōu)勢(shì)，全面推行“鏈長(zhǎng)制”，持續(xù)深化政產(chǎn)學(xué)研聯(lián)動(dòng)，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，塑造品牌提升，吸引高端人才，加快打造中國(guó)智慧廚都先進(jìn)“智造小鎮(zhèn)”。

[責(zé)任編輯：楊凡、張煥煥]

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