齊魯網(wǎng)·閃電新聞2月25日訊 今年以來，無棣縣致力打造學(xué)校食堂構(gòu)建食品安全工作體系，加大學(xué)校食堂食品加工制作過程公開透明度，聚力打造學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程，織密學(xué)生食品安全防護(hù)網(wǎng)。

連日來，無棣縣市場監(jiān)管局的執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)學(xué)生集體配餐企業(yè)和中小學(xué)校、幼兒園食堂進(jìn)行食品安全專項檢查，并結(jié)合“明廚亮灶”管理平臺對食品加工流程進(jìn)行了全鏈條監(jiān)督檢查，重點對進(jìn)貨查驗、索證索票、食品留樣、人員健康、操作規(guī)范、餐具消殺等進(jìn)行了查看。

截至目前，無棣縣113家學(xué)校、幼兒園食堂全部實現(xiàn)“明廚亮灶”。可實時對建立“視頻廚房”餐飲單位的食品儲存、使用、從業(yè)人員管理等信息和食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作過程進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程實時監(jiān)控，并且所有視頻畫面、監(jiān)管數(shù)據(jù)可階段性保存，可隨時調(diào)閱并進(jìn)行問題追溯。

無棣縣市場監(jiān)管局黨組成員、副局長李大海介紹：“下一步，我局將持續(xù)關(guān)注校園食品安全，推進(jìn)“明廚亮灶”工程更加智慧化、智能化，打造校園食品安全監(jiān)管創(chuàng)新模式，讓被動監(jiān)管變成主動盡責(zé)，讓“事后整改”變成“事前預(yù)防”，真正實現(xiàn)舌尖上的安全“看得見”。”