齊魯網·閃電新聞1月10日訊 1月10日，記者從濱州市濱城區市場監督管理局獲悉，春節將至，疫情防控形勢依然嚴峻復雜。請各餐飲服務提供者嚴格遵守國家疫情防控相關要求，全面落實食品安全責任，保障全區人民群眾的生命安全和身體健康。
一、嚴守疫情防控原則。
按照“人物同防”原則，自覺執行防控要求,嚴格履行防控職責。科學制定具有針對性和可操作性的疫情防控工作方案和應急處置預案，加強培訓和應急演練。
二、落實疫情防控責任。
餐飲服務單位負責人是疫情防控第一責任人。要做好顧客進店測溫掃碼、查驗通行、佩戴口罩等工作。在店內外人員易聚集區域嚴格遵守“一米線”規定，控制人流密度。餐飲服務單位應提供“一菜一公筷、一湯一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服務，公勺公筷宜采用不同顏色、材質或突出標識等醒目的方式進行區分。
三、落實聚餐防控規定。
提倡“喜事緩辦、喪事簡辦、宴會不辦”，家庭聚餐聚會等不超過10人。自行舉辦5桌以上聚餐活動的個人，須向屬地社區居委會或村委會報備，落實屬地疫情防控規定。
四、落實進貨查驗制度。
餐飲服務單位要嚴格執行食品原料采購進貨查驗及索證索票制度。采購、貯存進口冷鏈食品的，須在24小時前報備，并查驗、留存“冷鏈三證”（《入境貨物檢驗檢疫證明》《貨物清單》《山東省××市進口冷鏈食品集中監管專倉出倉證明》）和“山東冷鏈”電子銷售憑證，完成“山東冷鏈”系統錄入，禁止冷鏈“八不”行為。所有采購、使用進口冷凍食品、低溫貯存的進口水產品、肉類等進口冷鏈食品的餐飲服務單位必須按照“山東冷鏈”系統要求完成注冊并規范錄入信息。
五、落實加工操作規范。
餐飲服務單位要嚴格按照餐飲服務食品安全操作規范要求，做好加工過程控制管理，做到生熟分開、煮熟煮透，確保經營場所干凈整潔。食品加工制作、餐飲具和加工用具的清洗消毒要符合保障食品安全的有關規定。
六、落實從業人員管理。
員工進入經營場所前需測量體溫，體溫正常方可進入。上崗期間必須保持清潔衛生，嚴格洗手消毒，時刻佩戴口罩，口罩要及時更換。建立員工健康檔案，檔案記錄應包括但不限于每日出勤人員姓名、身體狀況、工作崗位、居住地址等。
七、落實環境衛生要求。
要加強通風換氣促進空氣流通，增加消毒頻次。對經常接觸的公共用品和設施（如電梯間按鈕、扶梯扶手等），每日清潔消毒不少于三次，重點部位要做好消毒記錄。確保衛生間通風良好，洗手設備正常運行，洗手盆、地漏等水封隔離有效。保障口罩、手套、消毒劑、測溫儀、洗手液等物資儲備。加強垃圾分類管理，及時收集并清運，廢棄口罩應設置專門垃圾桶，每天對垃圾存放設施進行清潔消毒。
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