齊魯網·閃電新聞1月3日訊 位于黃河北岸的惠民縣是兵圣孫武的故里，素有“孫子故里”、“兵祖桑梓”之稱，被命名為山東省歷史文化名城。就是在這個具有悠久歷史的文化名城，有一道小菜挺出名，它就是“武定府小菜”。

閃電新聞記者了解到，早在明朝時期，這里就有小菜作坊，以仙泉居、福元居、元香齋、大同等字號最為有名。其中“仙泉居”就是本公司的老牌字號。自清乾隆年間，其醬菜曾多次作為貢品進貢朝廷，成為宮廷佐餐之佳品，固有“進貢小菜”之美稱。

武定府醬菜的生產始至五十年代，經過幾十年的積累和傳承，形成了武定府醬菜特有的鮮、甜、脆、嫩四大特點，以其獨特的風味及鮮明的特色稱名于世。

在中華民族的飲食文化中，不但要求食品具備營養價值，還要在外觀質量上符合人們傳統的審美觀點，武定府醬菜在色、香、味、體上充分體現了濃郁的民族飲食文化特色。

近年來，武定府釀造有限公司在保持和發揚武定府醬菜的特色下，大力發展生產規模，拓寬銷售網絡，現已發展成為較大規模的醬菜、調味品綜合性加工企業，擁有醬菜、醬油、食醋、豆制品等7大類80余個品種。其產品連續6年被山東省消協評為山東市場暢銷產品消費者信得過產品，并榮獲中國食品博覽會金獎，其知名產品如糖醋包、醬磨茄等也多次被評為省優、部優產品，倍受廣大消費者的青睞。

閃電新聞記者 呂敏  濱州報道

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