齊魯網(wǎng)·閃電新聞上海11月5日訊 11月5日，第二屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)在上海開(kāi)幕。當(dāng)日下午，濱州市委書(shū)記、市人大常委會(huì)主任佘春明率團(tuán)赴上海國(guó)家會(huì)展中心現(xiàn)場(chǎng)觀展。

在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)暨中華老字號(hào)展區(qū)，佘春明詳細(xì)詢問(wèn)了紙皮包子的發(fā)展歷史和目前的經(jīng)營(yíng)狀況，并鼓勵(lì)該企業(yè)經(jīng)營(yíng)者把這一濱州特色食品做大做強(qiáng)。

在品嘗了紙皮包子后，他拿起一籠包子熱情地當(dāng)起了代言人：“紙皮包子很好吃，歡迎大家品嘗。”

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)鄒平紙皮作為濱州元素亮相世博會(huì)，吸引了不少參觀者的眼球。紙皮包子的由來(lái)還有一段歷史故事：

據(jù)史料記載，清乾隆年間，宮內(nèi)盛行吃包子。原本稀松平常之事，誰(shuí)曾想，因一時(shí)疏忽的小宮女，竟因包子惹了大麻煩。御宴中，小宮女錯(cuò)把皇上愛(ài)吃的韭菜包子，端到修行禮佛的皇太后面前，吃了韭菜的皇太后勃然大怒，此乃對(duì)佛祖之大不敬，這還了得，乾隆爺尷尬，小宮女亦因此被逐出宮門(mén)。郁悶的乾隆爺傳來(lái)營(yíng)繕?biāo)纠芍懈哂鶑N，命他三十天內(nèi)做出，憑肉眼就能識(shí)別出餡料的包子。高御廚難為壞了，自古包子就是厚面皮包裹餡料的食品，總不能把餡料置于面皮之外吧？接到御旨的高御廚寢食難安，這可是掉腦袋的事兒啊！

十五天飛縱即逝，毫無(wú)頭緒的高御廚認(rèn)為此劫數(shù)難逃，他告假回到家鄉(xiāng)山東鄒平，一想，跟父老鄉(xiāng)親道別；二想“死馬當(dāng)活馬醫(yī)”，悉心向當(dāng)?shù)貜N藝面食名家請(qǐng)教破解之法，最終高御廚用當(dāng)?shù)丶?xì)毛山藥獨(dú)特的粘性汁液來(lái)和面，研制出薄如蟬翼，筋道耐拉的面皮。

用這種面皮做出來(lái)的包子，色白油亮、皮薄如紙、肉嫩油豐、餡大豐碩，透過(guò)面皮隱約可見(jiàn)白的豆腐、綠的韭菜、紅的蘿卜、黑的木耳、黃的雞蛋等各種餡料，口感奇佳且色澤鮮亮極具觀賞性。

紙皮包子第七代傳承人山東眾品工貿(mào)有限公司總經(jīng)理張帥說(shuō)：紙皮包子是山東濱州的地域特產(chǎn)，廣受消費(fèi)者的喜歡，這次我們代表山東，代表濱州參加進(jìn)博會(huì)，我們感到非常的榮幸，同時(shí)也為我們山東、為濱州增光添彩。

閃電新聞?dòng)浾?呂敏 王飛 濱州報(bào)道

[責(zé)任編輯：楊凡、梁延菊、呂敏]

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