齊魯網·閃電新聞濱州10月18日訊 10月18日，記者從濱州市濱城區市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告2019年第3期中獲悉，根據《中華人民共和國食品安全法》和山東省食品安全監督抽檢計劃安排，省食品藥品監管局對餐飲、流通、生產服務環節食品進行了監督抽檢。本次抽檢的有餅干、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕點、罐頭、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食品添加劑、食糖、蔬菜制品、薯類及膨化食品、水產制品、水果制品、速凍食品、糖果制品、調味品、飲料等23類食品及相關產品,共抽檢樣品650批次，檢出8批次樣品不合格，合格率為98.8%。具體情況通告如下：

不合格產品情況

1. 重慶豆腐絲（風味豆制品）: 本次抽檢任務中, 濱州市濱城區林家鋪子二店抽檢樣品重慶豆腐絲（風味豆制品）中的脫氫乙酸超標。脫氫乙酸作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標準規定的范圍和使用量使用是安全可靠的。脫氫乙酸超標的原因可能是個別企業為防止食品腐敗變質，超量使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計量或計量不準確。

《食品安全國家標準 豆制品》（GB2712—2014）中規定，脫氫乙酸在豆制品中不得檢出。本次抽檢任務中1批次重慶豆腐絲（風味豆制品）的檢出值是0.0669g/kg，判定為不合格。

2. 甜蒜：本次抽檢任務中, 濱城區一馬當鮮綜合超市抽檢樣品甜蒜中的苯甲酸超標。苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。但若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。

《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。本次抽檢任務中1批次甜蒜山梨酸的檢出值是2.18g/kg，判定為不合格。

3.木耳：本次抽檢任務中, 濱城區孟令軍飯店抽檢樣品木耳中的水分超標。水分是產品中最基礎的理化指標,是各種生化反應必需的介質和霉變的主要因素,也是微生物繁殖的必要條件。水分作為判定干木耳優劣的重要指標,還關系到儲藏過程中是否能保持其固有的品質,水分過高則會影響穩定性,容易滋生細菌,霉變,不利于儲存。水分不合格的主要原因可能是生產企業脫水不徹底，或者是運輸和儲存過程不當。

《食品安全國家標準 食用菌及其制品》（GB 7096-2014），其他食用菌干制品水分含量≤12g/100g。本次抽檢任務中1批次木耳的水分含量為13.8g/100g，判定為不合格。

4. 山藥卷：本次抽檢任務中, 山東勝利油田勝大超市有限公司建翔店抽檢樣品山藥卷中的過氧化值超標。過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。

《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401-2014，膨化食品過氧化值≤0.25g/100g。本次抽檢任務中1批次山藥卷的過氧化值含量為0.46g/100g，判定為不合格。

5.點心：本次抽檢任務中, 濱州市濱城區尚集鄉尚店村抽檢樣品點心中的過氧化值超標。過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。

《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015），糕點過氧化值≤0.25g/100g。本次抽檢任務中1批次糕點的過氧化值含量為1.7g/100g，判定為不合格。

6.苤藍咸菜：本次抽檢任務中, 濱州市宜購商品銷售有限公司抽檢樣品苤藍咸菜中的苯甲酸超標。苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。但若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。

《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。本次抽檢任務中1批次苤藍咸菜山梨酸的檢出值是2.39g/kg，判定為不合格。

7.雞爪：本次抽檢任務中, 濱州市濱城區梁才新福萬家超市抽檢樣品雞爪中的山梨酸超標。山梨酸是一種酸性防腐劑，是目前應用最廣泛的合成防腐劑。在生物體內可被代謝成二氧化碳和水，但也有關于山梨酸引起皮膚刺激性、過敏性反應的報告。造成山梨酸不合格的原因可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補罐頭生產過程衛生條件、工藝條件不佳而超限使用。

《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中規定，山梨酸在肉制品中最大使用量為0.075g/kg。本次抽檢任務中1批次雞爪山梨酸的檢出值是0.156g/kg，判定為不合格。

8.鴨翅根：本次抽檢任務中, 濱州市濱城區梁才新福萬家超市抽檢樣品鴨翅根山梨酸超標。山梨酸是一種酸性防腐劑，是目前應用最廣泛的合成防腐劑。在生物體內可被代謝成二氧化碳和水，但也有關于山梨酸引起皮膚刺激性、過敏性反應的報告。造成山梨酸不合格的原因可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補罐頭生產過程衛生條件、工藝條件不佳而超限使用。

《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，山梨酸在肉制品中最大使用量為0.075g/kg。本次抽檢任務中1批次雞爪山梨酸的檢出值是0.166g/kg，判定為不合格。

[責任編輯：楊凡、張帥、張煥煥]

想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234，或登錄齊魯網官方微博（@齊魯網）提供新聞線索。齊魯網廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。