5月22日，全球首條萬噸級小麥糊粉層產業化示范線暨陽信縣和中科院簽署戰略合作協議簽約儀式舉行，標志著全球首個小麥糊粉層產業化項目——全谷物健康食品產業園正式落戶陽信。

據悉，該項目總投資4.5億元，可年產小麥糊粉層10萬噸，生產全谷物健康食品和膳食營養補充劑等30萬噸，可實現年產值約25億元。項目計劃建設期為兩年，一期工程將于2018年9月底前建成投入使用，建設小麥糊粉層產業化生產線兩條，可年產小麥糊粉層1萬噸。

浙江中科院應用技術研究院院長陳秋榮博士介紹，由于糊粉層和種皮緊密粘連，其分離技術一直是懸而未決的世界性難題。目前國際上糊粉層的分離方法主要有水解酶法、酸堿化學法、傳統物理粉碎法等。這些方法都不同程度存在成本高、營養損失、殘留有害物質、口感差等缺點，難以實現產業化生產。浙江中科院應用技術研究所經過7年研發，一舉攻破了獲得糊粉層的物理分離世界性難題，全球首創用純物理分離工藝技術實現糊粉層的大規模量產。分離技術采用純物理加工工藝，不經過任何化學或生物提取，避免了加工工藝帶來的各種殘留和營養損失，從而保證了小麥糊粉層產品的品質，也大大降低了生產成本。目前，純物理方法獲取小麥糊粉層的成套工藝技術和裝備生產線已完成中試，該生產線以小麥麩皮為原料，從原料進入到產品包裝，可實現全程自動化控制。

全谷物食品是美國食品藥物管理局(FDA)及歐盟大力推薦的能有效預防慢性病的健康食品，已成為世界食品的主流趨勢。我國“食品工業十三五發展規劃”及“健康中國戰略規劃”中提倡全谷物主食消費要達到50-150克(現在不到1/10)。將分離出的糊粉層按20%左右比例添加到普通面粉中即可獲得超越全谷物面粉——全麥面粉的全營養復配面粉(或稱糊粉層面粉)，該糊粉層面粉不僅營養指標超過美國全麥面粉的標準，且比普通的全麥面粉口感更好、保質期更長，成本僅是歐美全麥面粉的1/2，可稱為超級面粉。

此次，中科院在全國小麥主產區的十多家企業中，率先選擇與山東玉杰面粉有限公司合作，可謂強強聯手。山東玉杰面粉有限公司是山東省農業產業化重點龍頭企業、中國面粉市場百強品牌和中國面條制品市場三十強品牌，采用世界領先的瑞士布勒磨粉成套設備，日加工小麥能力達1300噸，年生產40萬噸面粉，形成了包括面粉加工、面條加工、塑料包裝等整條產業鏈。

[責任編輯：楊凡、張煥煥]

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